生野菜は身体を冷やす？

野菜たっぷりのランチを

提供しておりますが、

マーレライでは、

陰陽のバランスを考えて作られた

女性専用のドレッシングを

独自で作っています。 健康志向の人が増える中で、

たくさんの栄養をとることよりも、

デトックス効果（身体の中から毒素を抜いて健康になっていく事）の方が

身体を健康にしてくれる考え方が主流になってきたと思います。

水をたくさんのんだり 生野菜を、たっぷりとったりする人も多いのではないでしょうか？

しかし、デトックス効果の高い物（陰性）は身体を冷えるのです。

東洋の禅の教え中で中庸という考えがあります。

それはこの世は

全て陰陽から成り立っており、

そのバランスをとる事が

健康や幸せにつながっていくと

いうものです。

善も悪もこの世には存在し

どちらも認め否定という状態を超えて 許し合い、

お互いが混じり会う事で

中和され完成されて

いくのだと思います。

真ん中でいる事は

非常に難しく

バランスをとるのは

至難の技です（笑）

しかし、それが可能になった時、

全てが本当の幸せを感じるのではないでしょうか？

インドでは、シャンティー（静寂）といいます。

各分野において

食事療法は

見解が違う事が書かれており、

たくさん勉強していくほど、

その違いに翻弄されてしまいます。

どちらも間違っているのではなく、それぞれの体調や風土により違いがあるのだと感じます。 

しかし、どちらにしても、最終目的は、

〝身体に良い食事をし、健康になる事〟なのです。

それぞれのプラス面、

マイナス面を理解し、

統合し、

今の時代にあった物を

作り出す事はできないか！！

それが長年の私のテーマでした。

生きた水（生野菜）を身体に取り入れる事、

身体を冷やさないこと。

この二つのことを実現できるよう。

身体を温めるドレッシングを開発いたしました。 

極力カロリーの高いオイルを控えてお作りしています。

スーパーフードドレッシング シャンティ50/50

ドレッシングをはじめ、いろいろなメニューにお使い頂けます。

当店のランチでお召し上がりくださいませ。

野菜ソムリエ 橋本美奈子