心が温まる秘伝のスープ
和歌の浦カフェ フェマーレライでは独自の製法でスープを取っています。その秘訣はオイルを一切使わずお野菜に圧力をかけうまみを引き出す方法です。１３年前小さなオーガニックカフェをオープンした当時スープの研究をしました。ハーブや香辛料などいろいろなお野菜を加えたり引いたり・・・そして今のスープが出来上がりました。
そのころの常連様は体調がすぐれないと私の作るスープで「リゾットにしてー」とご注文をいただきました。身体やさいしいリゾットを食べていろんなお話をして、そして帰りには元気になって帰っていくのです。その後姿をみて私も自分の仕事に誇りを持つことが出来ました。
和歌の浦カフェ マーレライは４件目のお店ですが、私のプロデュースするスープには
「お客様を元気にしたい」そんな思い出が詰まったスープです。
個人のライン@作りました。今ライン@勉強中＼＼\\٩( 'ω' )و //／／来年までには、使いこなしたいなあ〜と思ってます。野菜ソムリエとして、カウンセラーとして、いろんな情報をお伝えしていけたらだと思ってます。是非♡ご登録を♡ https://line.me/R/ti/p/%40uvn2981z
